фотография готовится
Плов с жёлтой морковью
Что нужно
Порций:
6
барбарисможно заменить: сушёную клюкву или лимонный сок
1 ст. л.
зигир (масло)
150 г
куркума
0,5 ч. л.
лук репчатый
280 г
морковь желтая
300 г
рис
450 г
филе говядины
400 г
чеснок
5 зубчиков
обычно есть дома
вода
600 г
зираможно заменить: тмин
1 ч. л.
соль
1 ч. л.
шафран имеретинскийможно заменить: куркуму — для цвета
0,5 ч. л.
Как готовить
- Морковь нарежьте брусочками, у меня она не слишком длинная была, я ее прямо во весь рост и нарезала).
- Лук нарежьте недлинной соломкой или кубиком, это не важно, он все равно растушится и как будто исчезнет.
- В казане разогрейте масло, выложите лук, обжарьте до мягкости.
- На лук выкладываем мясо, перемешиваем, оставляем тушиться на среднем огне до мягкости, периодически помешивая. Воду я не добавляю, какую-то часть влаги даст мясо, какую-то - лук, и плюс масло, но если у вас мясо жарится, а не тушится, лучше добавьте воды. Время приготовления мяса будет зависеть от его качества.
- Пока мясо тушится, промойте тщательно рис и барбарис.
- У меня мясо тушилось 45 минут, стало довольно мягким.
- Закладываем морковь, барбарис, соль, измельченную зиру, шафран, куркуму.
- Перемешайте, забросьте чеснок.
- Выложите в казан промытый рис, аккуратно влейте воду. Дайте закипеть, затем убавьте огонь до слабого (2-3 из 9), готовьте под крышкой до момента, когда рис впитает в себя всю влагу, время приготовления будет зависеть от сорта риса.
- Когда рис будет готов, все перемешайте и можно подавать к столу!
- Плов с желтой морковью получился красивый, ароматный и вкусный, конечно. Подавайте с простыми овощными салатами, из помидорок или огурцов, например, я очень люблю плов с кимчи - это просто нечто!