фотография готовится
Пирог с помидорами и сыром
Что нужно
Порций:
6
лук репчатый
1 штука
масло оливковое
1 ст. л.
помидоры
3 штуки
сливочное масло
140 г
твёрдый сыр
50 г
тимьян
чабрец
яйца
1 штука
обычно есть дома
перец черный молотый
пшеничная мука
220 г
сахар
1 ч. л.
соль
0,5 ч. л.
Как готовить
- Как сделать пирог с помидорами и сыром? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Сыр можно использовать любой по своему вкусу, главное, чтобы его легко можно было натереть на терке. Помидоры выбирайте среднего размера (по желанию можно взять и черри, у них более нежная кожица). Сливочное масло должно быть твердым. Желательно использовать масло с процентным содержанием жирности не меньше 82,5%.
- Муку просейте через сито, чтобы насытить кислородом. Добавьте к муке сахар, соль немного тимьяна. Сушеные листики тимьяна немного разотрите в руках, чтобы их максимально измельчить. Тимьян придаст тесту приятный вкус и аромат. При желании тимьян можно заменить вашими любимыми специями, например, орегано или итальянскими травами.
- Твердое сливочное масло нарежьте кубиками и поместите в чашу, в которой будете готовить тесто.
- Добавьте к маслу мучную смесь и яйцо. Сразу всю муку не добавляйте, оставьте 1/3 от общего количества. При замесе теста ориентируйтесь не на количество муки, а на консистенцию теста. Муки может понадобиться больше или меньше. Тесто долго не вымешиваем, иначе оно получится очень плотным. Почему песочное тесто может не получиться читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
- Готовое тесто легко сформируется в шар и не будет липнуть к рукам. Заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
- Готовое тесто раскатайте на листе пергамента в прямоугольник размером, примерно 20*30 см.
- Поверхность теста смажьте небольшим количеством оливкового масла. Сыр натрите на крупной терке и распределите его по всей поверхности теста, не доходя до краев около 3 см. со всех сторон.
- Помидоры помойте и удалите плодоножку. Кожицу с помидор снимать не обязательно. Если решите снять кожицу, то нужно учесть, что в таком виде помидоры могут не сохранить форму в готовом пироге и расползутся. Кожицу снимают предварительно сделав крестообразные надрезы на помидоре и обдав их кипятком. Нарежьте помидоры кружочками и разложите по сыру. Лук очистите и нарежьте тонкими колечками. Разложите лук поверх помидор.
- Подверните края теста на начинку и немного прищипните, чтобы оно не разворачивалось. Смажьте помидоры оливковым маслом с помощью силиконовой кисточки. Верх пирога посыпьте молотым перцем и тимьяном. Поставьте пирог в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, примерно на 40 минут. При выпекании ориентируйтесь на свою духовку. Полезную информацию об особенностях духовок вы найдете в статье по ссылке в конце рецепта.
- Готовый пирог подрумянится, а помидоры немного сморщатся. Извлеките его из духовки, немного остудите и подавайте к столу. Приятного аппетита!