Пицца с кимчи и моцареллой как в пиццерии

Что нужно

Как готовить

1. Как приготовить пиццу с кимчи и моцареллой? Для начала подготовьте ингредиенты по списку. Томатный соус можете взять уже готовый или приготовить самостоятельно из свежих томатов. Я использую кусочки томатов в собственном соку. Моцареллу можно взять как шариками, так и использовать цельный кусок.
2. Сначала подготовьте дрожжи. Разведите их в 125 мл теплой воды и добавьте 1,5 ч.л. сахара (так дрожжи начнут быстрее работать). Вода должна быть теплой, но не обжигающей, иначе дрожжи в ней погибнут. Оставьте на 10 минут. О нюансах работы с дрожжами поможет статья по ссылке в конце рецепта.
3. Пшеничную муку просейте через сито и добавьте соль. В центре горки сделайте углубление и вылейте в него всю дрожжевую жидкость. Перемешайте смесь с помощью вилки, а затем начните разминать тесто руками, собирая комки теста со стенок чаши. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
4. Когда тесто соберется в одно целое, добавьте к нему 1 ст. л. оливкового масла. И снова начните замешивать руками. Замешивать необходимо долго, примерно 7-10 минут. По началу будет казаться, что не хватает муки и тесто слишком липкое, но по мере вымешивания тесто станет очень эластичным и гладким.
5. Готовое тесто накройте полотенцем и уберите в теплое место на 30-40 минут.
6. Приготовьте томатный соус. Если у вы используете свежие томаты или кусочки томатов, то измельчите их с помощью блендера. Добавьте к томатной основе соус кимчи и перемешайте. С данным количеством кимчи соус получается довольно острым, если хотите добавить легкую пикантность - добавьте в 2 раза меньше кимчи.
7. Переложите соус в сотейник, добавьте к нему соль, 0,5 ст. л. оливкового масла и перемешайте. Тушите томатный соус на среднем огне минут 5-7, периодически перемешивая. Соус должен слегка загустеть.
8. Помидоры помойте, обсушите с помощью бумажных полотенец и нарежьте тонкими кружочками.
9. Через 30-40 минут тесто увеличится примерно в 2 раза. Духовку поставьте разогреваться на 230 градусов.
10. Переложите тесто на поверхность, присыпанную мукой. Удобно раскатывать сразу на пергаменте для выпечки или силиконовом коврике.
11. Раскатайте тесто в тонкий пласт, толщиной 3-5 мм. Для получения круглой формы пиццы можно использовать кулинарное кольцо или тарелку. Из указанного количества теста у меня получилось 2 средние пиццы (диаметр 24 см).
12. Смажьте тесто томатным соусом, оставив небольшие бортики.
13. Далее выложите часть моцареллы. Я каждый шарик разделила на 2-3 части.
14. На моцареллу выложите томаты и листочки базилика.
15. Сверху выложите еще часть моцареллы. Поставьте пиццу выпекаться в разогретую духовку на 5-8 минут. Время приготовления зависит от вашей духовки и толщины теста. Дополнительно почитать про особенности духовок можно в статье в конце рецепта.
16. Пицца с кимчи и моцареллой готова! Подавайте к столу в горячем виде и приятного аппетита!

Ещё 5 блюд из базилика, дрожжей и масла оливкового