Пхали из свекольной ботвы
Что нужно
Порций:
5
грецкие орехи
90 г
петрушка
20 г
свекольная ботва
200 г
чеснок
2 зубчика
обычно есть дома
винный уксус
15 г
перец красный молотый
0,25 ч. л.
перец черный молотый
соль
хмели-сунелиможно заменить: смесь кориандра, укропа и паприки
0,5 ч. л.
Как готовить
- Для приготовления пхали из свекольной ботвы по-грузински подготовить из списка необходимые ингредиенты.
- У свекольной ботвы обрезать длинные стебли, сложить ботву в глубокую миску и залить холодной водой на 15 минут. Затем ботву хорошо промыть проточной водой.
- Вскипятить в кастрюле воду, опустить в неё ботву и варить 2 минуты.
- Затем ботву опустить в холодную воду и после этого откинуть на сито, чтобы лишняя вода стекла.
- Грецкие орехи немного поджарить на сухой сковороде, пересыпать в блендер и измельчить с помощью насадки "металлический нож".
- Пересыпать орехи в другую посуду, а в блендер добавить петрушку, чеснок и ботву, прокрутить несколько раз, затем снова вернуть туда орехи.
- Также добавить в блендер красный и чёрный перец, хмели-сунели и соль, налить винный уксус.
- Ещё раз всё вместе прокрутить и сформировать шарики.
- Украсить пхали из свекольной ботвы красными ягодами или гранатовыми зёрнами и подать к столу.