Песто из болгарского перца с миндалем

Что нужно

Как готовить

1. С любителями всевозможных песто, дипов и прочих соусов спешу поделиться рецептом песто из болгарского перца с миндалём.
2. Такой песто идеально пойдет и для заправки пасты, и с крекерами или кусочком хлеба - все будет вкусно! А еще очень вкусно с салом!
3. Перец можно взять и только красный, или только желтый, но именно сочетание красного и желтого даст красивый цвет.
4. Вместо миндальной муки можно взять ядра миндального ореха и перемолоть их в кофемолке, например, или блендере.
5. Подготовим продукты по списку.
6. Выложите в форму для запекания и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.
7. Приблизительно вот так будет выглядеть перец после духовки.
8. Сразу же, пока горячий, необходимо выложить перец в плотный пакет и закрыть (завязать) его. В таком виде перец остудить до того состояния, когда вы сможете взять его в руки.
9. Прием с пакетом необходим потому, что потом можно будет очень удобно и легко снять кожицу с перцев.
10. Как только перец остыл, вынимайте его из пакета и очищайте от кожицы. Руками она снимется великолепно.
11. В чашу выложите перец и остальные составляющие. Пармезан натрите на мелкой терке.
12. Измельчите все погружным блендером.
13. Песто из болгарского перца с миндалем готов.
14. Хранится он в холодильнике в герметично закрытой банке дня 2-3 точно. Дольше двух дней у меня он не жил.
15. Приятных гастрономических впечатлений!

Ещё 5 блюд из базилика, масла оливкового и пармезана