Песочное тесто на кефире
Что нужно
Порций:
1
кефир
150 г
разрыхлитель
1 ч. л.
яйца
1 штука
обычно есть дома
ванильный сахар
1 ч. л.
масло растительное
80 г
пшеничная мука
350 г
сахар
2 ст. л.
соль
0,5 ч. л.
Как готовить
- Как приготовить песочное тесто на кефире? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кефир можно заменить на ряженку.
- В отдельной миске взбейте яйцо с сахаром до пышного, однородного состояния без крупинок сахара, при этом масса посветлеет и увеличится в объеме в 2,5-3 раза. Добавьте в смесь растительное масло и еще раз хорошо взбейте.
- Кефир слегка подогрейте до теплого состояния в микроволновке на средней мощности. К нему подмешайте разрыхлитель и соль. Муку просейте, чтобы удалить различные примеси и насытить ее кислородом. Благодаря этому готовые изделия будут мягкими, нежными и воздушными. О свойствах муки подробнее читайте в конце рецепта.
- Добавьте кефир с к яично-масляной смеси, аккуратно перемешайте и начинайте порциями подсыпать муку. Ее количество придется контролировать на свое усмотрение, ведь качество самой муки, размер яйца и густота кефира будут варьироваться, а значит, объем муки может уменьшиться или увеличиться от указанного в рецептуре.
- Начинайте замешивать тесто в миске вилкой или венчиком, а когда масса загустеет, выложите тесто на подпыленный мукой стол и продолжайте замес руками. Готовое тесто получается мягким, упругим и не липнет к рукам. Если муки недостаточно, нужно добавить еще немного.
- Скатайте песочное тесто на кефире в шар и полностью заверните в пленку, отправьте его в холодильник на 20-30 минут для созревания.
- Через указанное время достаньте тесто и приступайте к приготовлению. Из него можно готовить печенье, коржики, а можно начинить джемом, вареньем, творогом с ванилью и изюмом и приготовить вкусные ароматные пирожки. Приятного аппетита!