Печень в муке
Что нужно
Порций:
5
лук репчатый
1 штука
печень говяжья
500 г
обычно есть дома
масло растительное
50 г
пшеничная мука
2 ст. л.
соль
Как готовить
- Как пожарить печень в муке? Подготовьте продукты. Печень, если она была заморожена, разморозьте, предварительно переложив ее из морозилки на нижнюю полку холодильника. Советую вам оставить печень чуть твердой, тогда ее легче будет нарезать.
- Лук очистите и нарежьте полукольцами.
- Печень промойте и хорошо обсушите. Важно сделать это очень тщательно, иначе она будет вариться, а не жариться. Нарежьте печень кусками толщиной 1 см, посолите и оставьте на 10 минут.
- Затем слегка отбейте куски с двух сторон. Чтобы сок от печени не разлетался во все стороны, можете накрыть ее пищевой пленкой.
- Муку насыпьте в плоскую тарелку. Обваляйте куски печени в муке.
- В сковороде на сильном огне разогрейте подсолнечное масло. Выложите на нее печень и обжарьте по 3-5 минут с каждой стороны, в зависимости от размера кусков. Выньте печень из сковороды на тарелку.
- Выложите лук в ту же сковороду, где жарилась печень. Обжарьте его на среднем огне до прозрачности.
- Верните в сковороду печень и обжарьте вместе с луком еще около 5 минут. Дольше жарить не нужно, она станет жесткой. Подавайте печень сразу к столу, с любым гарниром или овощами. Приятного аппетита!