Овощное рагу с тефтелями

Что нужно

Как готовить

1. Овощное рагу - блюдо универсальное. Это и гарнир и вполне самостоятельное блюдо. Как правило, его готовят из одних овощей. Но если к овощам добавить тефтели, то мы получим более сытное и вкусное второе.
2. Свежий хлеб можно макать в соус и тогда рагу будет еще более сытным и вкусным. Блюдо абсолютно диетическое и его можно давать детям.
3. Для приготовления овощного рагу с тефтелями подготовим продукты по списку.
4. Готовим фарш для тефтелей. В миску кладем куриный фарш, вымоченный в воде и отжатый белый хлеб или батон, нарезанный репчатый лук и чеснок.
5. Все ингредиенты для фарша взбиваем блендером или пропускаем через мясорубку. Я люблю блендер, потому что с ним фарш будет более однородным.
6. Зелень укропа или петрушки моем и мелко режем. Добавляем в фарш. Солим и перчим по вкусу.
7. Тщательно перемешиваем опять все ингредиенты. Фарш готов.
8. Приступаем к приготовлению овощного рагу.
9. На сковороду наливаем подсолнечное масло и кладем нарезанный репчатый лук, предварительно очищенный и помытый.
10. К луку добавляем на сковороду овощную смесь. У меня это брюссельская капуста, фасоль спаржевая, морковь, цветная капуста и зеленый горошек.
11. Кладем измельченные помидоры или томатный морс. Солим по вкусу и перемешиваем.
12. Из фарша формируем небольшие тефтели и выкладываем на овощи. Добавляем 300 мл воды. Накрываем крышкой и тушим на небольшом огне 30-35 минут.
13. Овощное рагу с тефтелями готово.
14. Подаем на обед или на ужин. Мясное блюдо сразу с гарниром.

Ещё 5 блюд из батона белого, замороженной овощной смеси и лука