Отбивные куриные из филе
Что нужно
Порций:
6
куриное филе
700 г
помидоры
1 штука
сметана
1 ст. л.
твёрдый сыр
70 г
чеснок
1 зубчик
обычно есть дома
зелень
20 г
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Филе вымыть, обсушить бумажным полотенцем, убрать пленку. Из филе вырезать прямоугольник, подровняв края и срезав самую толстую и тонкую части /использовать их в другом рецепте/.
- Полученный прямоугольник филе разрезать вдоль.
- С обеих сторон отбить молоточком /легко/ или наколоть тендерайзером. Обработанное тендерайзером мясо легче пропитывается, быстрее готовится и не скукоживается, а молоточек лучше выравнивает, поэтому использую оба поочерёдно.
- Подготовленное филе с обеих сторон посолить, поперчить, присыпать сухим чесноком.
- Можно использовать форму с решёткой, фольгу или просто смазать дно противня растительным маслом.
- Кладём филе стороной где есть плёнка вниз.
- Сверху мелко нарезанную зелень.
- Помидор нарезать тонкими четвертинками.
- Помидоры кладем на зелень и слегка смазываем чуть подсоленной сметаной с мелкорубленным чесноком /или майонез + чеснок/.
- Верх посыпать крупно натертым сыром.
- Запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов 25 - 30 минут, до лёгкого румянца сыра. Приятного аппетита !