Острая аджика помидоры с чесноком и перцем без варки
Что нужно
Порций:
15
помидоры
3 кг
чеснок
150 г
обычно есть дома
перец болгарский
1,5 кг
перец острый стручковый
50 г
соль
40 г
столовый уксус
150 г
Как готовить
- Если шкурка у помидоров кажется жесткой, то лучше снимите ее. Вырежьте у помидоров место крепления плодоножки, мякоть нарежьте кусочками.
- Болгарский перец тщательно промойте под проточной водой, можно с помощью щеточки. Перцы разрежьте на две половинки, извлеките плодоножку с семенной коробочкой. Мякоть болгарского перца нарежьте крупной соломкой или кубиками.
- Зубчики чеснока очистите от шелухи нарежьте крупными кусочками. Стручки жгучего перца помойте, просушите. Извлеките семена из стручка, сам стручок разрежьте на несколько частей.
- Все ингредиенты положите в глубокую емкость или кастрюлю из неокисляющегося от овощного сока материала — нержавейки или эмалированную. С помощью блендера измельчите все ингредиенты в пюреобразную массу.
- Добавьте в овощную смесь соль и уксус, перемешайте и оставьте на час для настаивания. Тем временем подготовьте баночки с крышками для заготовки. Промойте их с содой и простерилизуйте любым удобным способом.
- Эта пряная закуска универсальна. Подавайте ее к борщу вместо сметаны, намазывайте на ржаной хлеб с маслом, маринуйте в ней мясо для шашлыка или смешивайте с майонезом для пикантного соуса к картошке фри. Отлично гармонирует с жирными блюдами, помогая их усвоению. Приятного аппетита!