Ньокки с рикоттой
Что нужно
Порций:
2
мука
4 ст. л.
рикотта (не влажная)можно заменить: мягкий творог
200 г
укроп
6 г
яйцо куриное (мелкое)
1 штука
обычно есть дома
перец черный молотый
1
приправа овощная
0,5 ч. л.
соль
2
Как готовить
- Продукты для приготовления ньокки с рикоттой - перед вами.
- Выложите рикотту в глубокую емкость, всыпьте соль, овощную приправу, щепотку молотого черного перца и вбейте мелкое куриное яйцо. Тщательно вымешайте все содержимое емкости вилкой.
- Промойте зелень укропа и измельчите, добавьте в емкость и перемешайте.
- Всыпьте пшеничную муку и вмешайте ее в массу, чтобы получилось плотноватое тесто. Сильно не желательно забивать тесто мукой, оно должно слегка клеиться.
- Сформируйте из теста округлую колбаску и нарежьте ее ножом на части толщиной 2 см. Тесто будет слегка прилипать к ножу и не нарезаться, а скорее всего - отделяться друг от друга. Так и должно быть.
- Вскипятите воду, подсолите ее и опустите ньокки в кипяток по одной штучке. Каждый раз после опускания заготовки дожидайтесь кипения и т.д. Вам потребуется примерно 2-3 минуты. Затем проварите ньокки еще 2 минуты на умеренном нагреве при минимальном кипении и выключите нагрев - они готовятся очень быстро!
- Слейте воду из казана или ковша, кастрюли либо откиньте ньокки на дуршлаг. Затем выложите на тарелку и добавьте к ним сметану любой жирности или сливочное масло, жирные сливки. Можно дополнить блюдо жареным мясом, птицей, паштетами и дипами. Ньокки с рикоттой готовы!