Мусс из ежевики
Что нужно
Порций:
8
ежевика
1 кг
желатин
45 г
обычно есть дома
вода
100 г
сахар
250 г
Как готовить
- Ягоды промыть и подсушить, подготовить всё необходимое
- Желатин замочить в воде для набухания
- Ягоды высыпать в ёмкость для готовки (сотейник, кострюля), размять деревянной толкушкой и поставить на маленький огонь, Немного подогреть, не доводя до кипения.
- Снять с огня, протереть через сито. Оставшийся жмых сложить в 5-6 слоёв марли и хорошенько отжать руками весь сок и мякоть ягод.
- Поставить кастрюлю с соком опять на маленький огонь, добавить сахар.
- Постоянно помешивая, довести до кипения и снять с огня. Набухший желатин распустить на водяной бане и добавить к ягодному пюре. Хорошенько размешать до полного растворения желатина и остудить.
- Перелить в ёмкость для взбивания остывшую массу и взбивать миксером 10-15 минут.
- Взбивать до образования пышной плотной массы.
- Получается густая воздушная масса.
- Перед подачей мусс необходимо охладить, выложив в креманки или высокие стаканы, украсить целыми ягодами. Приятного аппетита!