Мороженое из сливок и сгущенки домашнее
Что нужно
Порций:
4
сгущенное молоко
120 г
сливки жирные
250 г
Как готовить
- Как сделать мороженое из сливок и сгущенки в домашних условиях? Подготовьте необходимые продукты. Сливки берите только жирные. Их необходимо будет взбить, а взбиваются только сливки с жирностью минимум 30%. Перед взбиванием сливки лучше охладить (ни в коем случае не замораживайте!), так они лучше взобьются.
- Начините взбивать сливки на небольших оборотах миксера, затем переходите на быстрые. Сливки, если они жирные и хорошо охлажденные, взбиваются быстро. Но не переусердствуйте, сливки могут превратиться в масло при слишком долгом взбивании. Как только начнут образовываться явные следы от миксера, то остановитесь.О всех нюансах взбивания сливок читайте в статье по ссылке в конце рецепта,
- Теперь добавьте сгущенное молоко. Для домашнего мороженого берите хороший, качественный продукт без заменителей молочного жира. От вкуса сгущенки зависит вкус будущего мороженого.
- Опять включите миксер и перемешайте сливки с мороженым. На этом этапе долго мешать не нужно - помните о превращении сливок в масло. Просто смешайте всё до однородности.
- Переложите будущее мороженое в контейнер с крышкой и уберите в морозилку. Далее каждые 40 минут доставайте сливочную массу и перемешивайте миксером на небольших оборотах, венчиком или вилкой, но более активно. Этим вы предупредите образование кристалликов льда в мороженом. Сделать это надо будет 3-5 раз. С каждым разом мороженое будет становиться все более густым и твердым.
- Оставьте его для окончательной заморозки на 6-8 часов. Перед употреблением достаньте контейнер и оставьте на 5-10 минут, чтобы мороженое стало мягким. Приятного аппетита!