Морковный сок на зиму в домашних условиях
Что нужно
Порций:
8
лимоны
1 штука
морковь
3 кг
обычно есть дома
вода
0,5 кг
сахар
3 ст. л.
Как готовить
- Как сделать морковный сок на зиму? Указанных в составе ингредиентов хватает для заготовки 4 пол-литровых баночек морковного сока. Подготовьте их заранее. Овощи предварительно хорошо помойте, особенно лимон, так как его мы используем вместе с кожурой. Морковь очистите.
- Разогрейте духовку. Банки с крышками поставьте в духовку для стерилизации при 100 градусах в течение 20 минут. Ставьте их горлышками вниз. Если у вас завинчивающиеся крышки, их тоже "запекайте" в духовке. Если крышки с резинками, кипятите их в воде 10 минут.
- Очищенную морковку и целый лимон (удалите из него косточки) пропустите через соковыжималку.
- Полученный сок слейте в эмалированную, стеклянную или стальную кастрюлю, разбавьте его водой и поставьте кастрюлю на плиту.
- Добавьте в сок сахар, перемешайте.
- Доведите морковный сок на плите до кипения. Затем убавьте огонь и кипятите сок в течение 5 минут.
- Когда у сока сойдет с поверхности образующаяся при варке пена, огонь выключите.
- Горячий морковный сок сразу же разливайте в стерильные банки и плотно закатывайте стерильными крышками. Заливайте сок до самого верха, не оставляйте в банках пустоты.
- Переверните горячие банки вверх дном и оставьте до полного остывания. Консервированный морковный сок храните при комнатной температуре в темном месте без солнечных лучей.