Мидии запеченные в духовке с сыром
Что нужно
Порций:
4
мидии в ракушках
0,5 кг
сливочное масло
30 г
твёрдый сыр
100 г
чеснок
2 зубчика
обычно есть дома
соль
Как готовить
- Растопите сливочное масло на водяной бане или в микроволновке, остудите. Натрите сыр на терке с мелкими ячейками и добавьте к маслу. Очистите чеснок от шелухи, промойте и измельчите прессом прямо на натертый сыр. Присолите и перемешайте всю массу. По желанию можно добавить измельченную зелень и молотый красный перец - он придаст блюду пикантности, но если такую закуску будут есть дети, то горькие ингредиенты удалите из списка.
- С помощью ножа аккуратно вскройте раковины и удалите вторую створку, срежьте мышцу и желудок у мидий, затем промойте морепродукты. Выстелите форму для запекания фольгой и разложите на ней кругом раковины с очищенными мидиями. Если вы не нашли в продаже мидий в раковинах, то приобретите обычные варено-мороженные, очищенные. Промойте их и выложите ровным слоем. Выложите в каждую раковину немного сырной массы. Можно прижать массу к раковинам руками.
- Поместите форму в разогретый духовой шкаф и запекайте при 180 С около 15-20 минут до зарумянивания сырной поверхности. Время указанно приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей духовки. Подробнее о духовках и выборе фольги для запекания - в материалах по ссылкам ниже.
- Извлеките форму из духовки и дайте приготовленной закуске немного остыть. Можно присыпать мидии с сыром и чесноком измельченной зеленью или молотым красным перцем. При запекании мидии выделят сок.
- Подавайте запеченные мидии с ломтиками лайма или лимона, чтобы их поливать выжатым соком перед дегустацией. Особенно вкусны мидии с сыром в ракушках с бокалом белого игристого вина - очень часто их готовят для романтического ужина, ведь мидии являются природным афродизиаком. Приятного аппетита!