Кальмары в сметанном соусе на сковороде
Что нужно
Порций:
2
кальмары
400 г
сливочное масло
1 ст. л.
сметана
150 г
твёрдый сыр
100 г
чеснок
2 зубчика
обычно есть дома
зираможно заменить: тмин
0,5 ч. л.
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Как сделать кальмары в сметанном соусе с чесноком на сковороде? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Сметана подойдет любой жирности. У меня 20%.
- Кальмары очистите от шкурки, внутренних пленок, удалите хитиновую пластину и внутренности. Хорошенько промойте. Если кальмары замороженные, предварительно их разморозьте, но не до конца - подмороженные кальмары очищать легче. О правильно разморозке читайте отдельную статью в конце рецепта. Нарежьте тушки кальмаров кольцами. Хвостовые плавники нарежьте соломкой.
- Сыр натрите на средней терке. Сыр подойдет любой. Главное, чтобы он был вкусный, без красителей и заменителей молочных жиров и хорошо плавился. У меня обычный Российский сыр. Как заменять разные виды сыров читайте в статье в конце рецепта.
- Чеснок очистите и мелко порубите или пропустите через пресс.
- В сковороде на средне-слабом огне разогрейте сливочное масло. Выложите кальмары и подождите, пока кальмары пустят воду. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
- Всыпьте зиру, молотый перец и соль. Можете заменить зиру на другие специи по вашему вкусу.
- Сверху выложите сметану и чеснок и аккуратно перемешайте. Тушите кальмары в сметане не дольше 3 минут, иначе кальмары станут жесткими, как резина, и совершенно невкусными. О нюансах использования сметаны в соусах читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
- Разложите кальмары по тарелкам, посыпьте тертым сыром и украсьте свежей зеленью. Эти кальмары можно подавать как отдельную закуску или основное блюдо с любым гарниром. Приятного аппетита!