Матча латте в домашних условиях
Что нужно
Порций:
2
зеленый чай
5 г
молоко
300 г
обычно есть дома
вода
100 г
сахар
1 ч. л.
Как готовить
- Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Молоко берите пожирнее, готовый напиток от этого только выиграет. У меня было молоко жирностью около 6%. Так как вода для напитка не будет доводиться до кипения, то сразу берите чистую питьевую. Сахар берите любой и добавляйте по вкусу. Я взяла тростниковый и добавила на 2 порции 1 ч. л. Сахар можно заменить на мед.
- Молоко влейте в сотейник или кастрюлю с толстым дном и поставьте на медленный огонь. Нагревайте до 80°С. Периодически помешивайте лопаткой, чтобы молоко не подгорело снизу. С выбором посуды для варки вам поможет статья под рецептом.
- В другой сотейник влейте воду и также нагрейте на среднем огне до 80°С. Воду лучше используйте нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную. Вода из-под крана может придать блюду неприятный характерный привкус. Чтобы нагреть воду и молоко до нужной температуры и не перегреть, используйте кулинарный термометр.
- Пока нагреваются вода и молоко, в пиале (или специальной миске для матча) смешайте порошок матча и сахар.
- Влейте в пиалу нагретую до нужной температуры воду и взбейте все венчиком или специальным бамбуковым пестиком, пока чайный порошок и сахар полностью не растворятся. Порошок матча продается разного качества: обычный, премиум, цвет порошка тоже может отличаться от нежного салатового до темно изумрудного. От цвета вашего порошка будет зависеть итоговый цвет вашего напитка.
- Перелейте получившуюся чайную смесь в стаканчики или специальные бокалы с ручками. Я переливала в обычные стаканчики из тонкого стекла, так как чайная смесь успевает немного остыть во время взбивания.
- Нагретое до нужной температуры молоко взбейте погружным блендером или капучинатором до появления пышной пенки. Если взбиваете погружным блендером, советую перелить молоко в специальный высокий стакан для взбивания, потому что в емкости пониже молоко будет сильно разбрызгиваться и вместо наслаждения вкусным напитком вам придется отмывать кухню. Также можно воспользоваться стационарным блендером.
- Долейте в стаканы с чаем матча взбитое молоко и ложкой выложите остатки молочной пенки. Матча латте готов. Сразу подайте напиток к столу, пока он теплый. В холодном виде он кстати тоже очень вкусный. Для разнообразия можно посыпать напиток сверху небольшим количеством порошка матчи или корицы. Приятного аппетита!