Мармелад желейный
Что нужно
Порций:
6
апельсиновая цедра
1 ст. л.
апельсиновый сок
100 г
желатин
20 г
лимонная цедра
1 ст. л.
лимонный сок
100 г
обычно есть дома
вода
100 г
сахар
400 г
Как готовить
- Как сделать мармелад желейный фруктовый? Очень просто! Подготовьте все необходимые ингредиенты. Количество сахара регулируйте по своему вкусу. Вместо сахара можете использовать мед, но его понадобится примерно на треть меньше. Точное количество определяйте по своему вкусу. Мармелад можете делать из сока любых фруктов и ягод. Внизу под рецептом есть ссылка на мой рецепт клюквенного мармелада. В этот раз я делала мармелад из цитрусовых.
- Желатин залейте апельсиновым соком и оставьте набухать на 10 минут. О тонкостях и нюансах работы с желатином читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
- В сотейник всыпьте 300 г сахара, влейте воду. Поставьте на средний огонь и, помешивая, доведите до кипения. С выбором сотейника поможет отдельная статья, ссылка в конце рецепта. Воду берите чистую фильтрованную, так как от ее качества будет зависеть вкус десерта.
- Когда смесь закипит, всыпьте цедру лимона и апельсина. Варите сироп на медленном огне, помешивая, примерно 3 минуты. Не отходите от плиты, ведь даже при слабом кипении сироп может сильно вспениться и залить всю плиту. Снимите сотейник с огня. Добавьте в горячий сироп лимонный сок и набухший желатин и перемешайте до полного растворения желатина.
- Процедите сироп через мелкое сито, отсекая цедру. Смесь слегка охладите.
- Прямоугольную форму выстелите пищевой пленкой. Вылейте в форму цитрусовую смесь. Поставьте форму в холодильник на 6-8 часов до полного застывания мармелада.
- Готовый мармелад нарежьте на порционные кусочки, обваляйте в мелком сахаре и подайте к столу. Приятного аппетита!