Что нужно

Порций:

6

лук репчатый 200 г

скумбрия 1 кг

обычно есть дома

вода 2 стакана

гвоздика 0,5 ч. л.

душистый перец 1 ч. л.

масло растительное 2 ст. л.

перец горошком 0,5 ч. л.

сахар 2 ст. л.

соль 2 ст. л.

уксус 2 ст. л.

Как готовить

Рыбу разморозьте предварительно. Затем выпотрошите: отрежьте хвост и голову, удалите чёрную плёнку. Хорошо промойте скумбрию.
Теперь приготовьте маринад. Доведите до кипения воду. Добавьте в неё сахар, весь перец, гвоздику и соль. Перемешайте маринад до растворения сахара и соли. Остудите его. Затем добавьте масло и уксус, перемешайте. Лук нарежьте полукольцами. В ёмкость уложите скумбрию. На неё — лук, всё залейте маринадом.
Оставьте рыбу на ночь при комнатной температуре. Затем переложите её на двое суток в холодильник. После этого удалите кости, а филе нарежьте кусочками.
Готовую маринованную скумбрию подавайте с луком из маринада. Приятной дегустации!