Лимонное желе с желатином
Что нужно
Порций:
3
желатин
15 г
лимоны
1 штука
мёд
3 ст. л.
обычно есть дома
вода
400 г
Как готовить
- Лимон тщательно промойте. Острым ножом срежьте с лимона цедру, стараясь не трогать белую горчащую прослойку. Цедру измельчите ножом. Из мякоти лимона отожмите сок и процедите через ситечко.
- Желатин замочите в 100 мл чистой питьевой воды на 10-15 минут. Воду берите чистую, не из-под крана, чтобы не испортить десерт неприятными привкусами. Желатин берите для десертов. О тонкостях и нюансах работы с желатином читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
- Выложите цедру в сотейник. Влейте оставшуюся воду. Поставьте сотейник на средний огонь и доведите до кипения. Томите на слабом огне под крышкой около 15 мин. Отвар процедите через сито в миску. Влейте лимонный сок.
- Разбухший желатин выложите в горячий лимонный сироп и перемешайте до полного растворения. Как понять, что желатин полностью растворился? После добавления в горячую жидкость масса должна стать абсолютно прозрачной и однородной, без крупинок и комочков.Выложите в лимонно-желатиновую смесь мед и перемешайте. При замене меда на сахар желе будет не такого насыщенного золотистого цвета.
- Формочки для желе слегка смажьте растительным маслом. Распределите желейную смесь по формочкам, дайте ей остыть при комнатной температуре и поставьте на 4 часа или дольше в холодильник до полного застывания.
- Для этого формочки с желе окуните на несколько секунд в горячую воду и переверните на блюдце. Лимонное желе украсьте мятой и подайте к столу. Приятного аппетита!