Лечо из болгарского перца с томатной пастой на зиму
Что нужно
Порций:
6
томатная паста
400 г
чеснок
3 зубчика
обычно есть дома
вода
600 г
лавровый лист
2 штуки
перец болгарский
1 кг
перец горошком
15 штук
сахар
2 ст. л.
соль
1 ст. л.
Как готовить
- Как заготовить лечо из болгарского перца с томатной пастой на зиму? Подготовьте все необходимые продукты. Количество соли и сахара можно отрегулировать на свой вкус.
- Перец помойте, удалите плодоножку и семена, разрежьте каждый плод пополам. Для красоты готового блюда используйте перец разных цветов. Чеснок почистите и помойте.
- В кастрюлю добавьте томатную пасту и воду, размешайте до однородного состояния и поставьте всё на сильный огонь.
- Отправьте следом соль, сахар, лавровый лист, мелконарубленный чеснок и перец горошком.
- Нарежьте перец соломкой толщиной около одного сантиметра, можно чуть крупнее (так перец максимально сохранит свои вкусовые качества). Если плоды перца слишком длинные, то соломку можно разрезать пополам.
- Добавьте перец в кастрюлю к томатному соусу, всё перемешайте.
- Доведите содержимое кастрюли до кипения, затем огонь убавьте до среднего и варите под полузакрытой крышкой около 20 минут (не забывайте периодически помешивать).
- В это время простерилизуйте банки удобным для Вас способом. Я стерилизовала банки в духовке. Для этого нужно чистую тару (вместе с крышками) поставить на решётку в холодную духовку, включить нагрев до 180-200 градусов и оставить на тридцать- сорок минут. Если банки поставить в заранее разогретую духовку, то есть вероятность того, что стекло треснет от резкого перепада температуры.
- Готовое лечо разложите по горячим (обязательно!) банкам и плотно закрутите крышками.
- Банки переверните вверх дном, укутайте в тёплую ткань и оставьте до полного остывания. Затем готовую продукцию уберите либо в холодильник, либо в погреб. Ароматное лечо с томатной пастой готово! Удачных заготовок и приятного аппетита!