Кутья из риса с изюмом и курагой на Рождество
Что нужно
Порций:
4
изюм
100 г
курага
100 г
мёд
2 ст. л.
рис
1 стакан
обычно есть дома
соль
Как готовить
- Как сделать кутью из риса с изюмом и медом? Очень просто, сначала подготовьте все необходимые ингредиенты. Рис выбирайте круглозерный, он быстрее готовится и получается мягким. Вместо меда можете использовать сахар или сахарозаменитель. Вместо рисовой крупы по желанию можно взять цельную пшеницу, раньше кутью варили именно из нее, только учитывайте, что время готовки значительно увеличится.
- Крупу хорошо переберите от мусора, а затем промойте под проточной водой, пока вода не станет прозрачной.
- Залейте рис 2,5 стакана воды и поставьте вариться в кастрюле на плиту. Слегка подсолите и периодически помешивайте, чтобы крупа не прилипла ко дну и не подгорела.
- Варите рис 10 минут, пока он не загустеет.
- Изюм и курагу хорошенько вымойте. Изюм переберите и при необходимости удалите веточки. Курагу нарежьте мелкими кусочками. По желанию для кутьи можно использовать любые сухофрукты или цукаты, а также орехи.
- Добавьте изюм, курагу и мед в кастрюлю с рисом, выключите плиту.
- Накройте кутью крышкой и оставьте примерно на 15 минут, чтобы сухофрукты пропарились, но не размякли.
- Готовую кутью хорошо перемешайте, она должна получиться достаточно сладкой и рассыпчатой. Традиционно такую кутью непременно готовят в канун Рождества, Крещения и приносят в церковь на пасхальные и поминальные службы.