Куриные сердечки
Что нужно
Порций:
4
куриные сердечки
900 г
лук порей
0,5 штука
лук репчатый
1 штука
морковь
1 штука
томатная пассата
3 ст. л.
обычно есть дома
масло растительное
2 ст. л.
мука
1 ст. л.
перец болгарский
1 штука
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Куриные сердечки хорошо промойте, удаляя сгустки крови. Затем разрежьте пополам , попутно удаляя сосуды и лишний жир. Промокните бумажными полотенцами.
- Сладкий перец нарежьте крупными кусочками, лук порей — кружочками.
- Разогрейте растительное масло в сотейнике или глубокой сковороде. Обжарьте куриные сердечки на сильном огне до румяной корочки.
- Добавьте лук и морковь. Жарьте, помешивая, пока овощи слегка не подрумянятся.
- Добавьте порей и сладкий перец, жарьте еще пару минут.
- Посыпьте содержимое сотейника мукой, хорошо перемешайте и прогрейте минуту.
- Залейте сердечки с овощами кипятком на палец выше уровня содержимого. Посолите и поперчите по вкусу. Тушите до мягкости сердечек, около получаса.
- Добавьте томатную пассату, хорошо перемешайте. Тушите под крышкой пять минут.
- Дайте настояться под крышкой минут десять.
- Разложите сердечки по тарелкам. Гарнир может быть любым по вашему вкусу. Я особенно люблю куриные сердечки с рисом.
- Посыпьте куриные сердечки рубленой зеленью и подавайте на стол.