Курица в кокосовом молоке
Что нужно
Порций:
3
кокосовое молокоможно заменить: сливки
150 г
курица
600 г
порошок имбиря
2 г
цедра
20 г
обычно есть дома
карри
1 ст. л.
масло растительное
2 ст. л.
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Как сделать курицу в кокосовом молоке? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Для этого блюда подойдут любые части курицы: голени, грудки, целые окорочка. Я остановилась на бёдрышках - очень хотелось сочную и равномерную золотистую корочку. Если вы берёте замороженную курицу, то о правилах правильной разморозки вы можете прочитать в статье в описании рецепта.
- Помойте курицу в проточной воде, хорошо обсушите с помощью бумажного полотенца. Если останется лишняя влага, то при жарке масло начнёт брызгать. Удалите с кожи перья и лишний жир, если это необходимо. Натрите курицу солью и перцем.
- В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте карри и имбирь. Жарьте на среднем огне 1 минуту. Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус!
- Выложите куски курицы кожей вниз и обжарьте на сильном огне в течении 3-4 минут до золотистой корочки. Переверните бёдрышки кожей вверх. Ориентируйтесь на мощность своей плиты и на выбранную вами сковороду. О том, как правильно выбрать сковороду и масло для жарки вы узнаете из статей, ссылки в конце этого рецепта.
- Влейте кокосовое молоко, добавьте цедру лайма. Доведите молоко до кипения и уберите сковороду с огня.
- Переложите курицу вместе с соусом в форму для запекания. Вылейте в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Ориентируйтесь на мощность своей духовки, время приготовления может отличаться. Подробнее о работе духовок читайте в статье по ссылке в конце рецепта.