Курица сувид с соусом песто

Что нужно

Как готовить

1. Куриное филе промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.
2. Разрежьте филе вдоль, не доходя до края. Разложите филе на поверхности.
3. Выложить 1 ст. л. соуса песто. Я использовала готовый классический соус песто. Такой соус без труда можно приготовить самим, классический или, к примеру, красный соус песто .
4. Распределите соус по всей поверхности грудки.
5. Сложите ее и нанесите оставшийся соус на всю поверхность грудки.
6. Место склеивания шва должно быть сухим и чистым, иначе пакет плохо завакуумируется. Края пакета отверните и аккуратно переложите куриную грудку. Почистите чеснок, нарежьте его на небольшие слайсы, положите в пакет.
7. Завакуумируйте пакет, откачав лишний воздух. Оставьте пакет с грудкой на столе на 15-20 минут.
8. Контейнер заполните водой. Нагрейте воду до 66 градусов. Как только вода нагреется до нужной температуры, прозвучит сигнал, опустите пакет с крылышками и готовьте 80 минут.
9. По окончании программы достаньте пакет. Если не планируете сразу подавать грудку к столу, охладите ее в холодной воде, не вскрывая пакет, а затем уберите в холодильник.
10. Сочное куриное филе с соусом песто по технологии сувид (су-вид) готово. Текстура и вкус блюда получилось нежнейшими. Су-вид сохранил сочность курицы, а соус песто придал блюду свою изюминку.

Ещё 5 блюд из курицы, соуса песто и чеснока