фотография готовится
Котлеты из кролика
Что нужно
Порций:
2
лук репчатый
1 штука
морковь
1 штука
перец черный молотый
соль
филе кролика
400 г
яйцо куриное
1 штука
обычно есть дома
масло растительное
50 г
приправа для картофеля
0,5 ч. л.
пшеничная мука
100 г
Как готовить
- Вкусные котлеты можно приготовить не только из куриного, свиного или говяжьего фарша, но также и из кролика либо зайца. Я приобрела на рынке кроличью тушку и, разделав ее на части, отложила два куска отменного филе вкупе с несколькими частями внутреннего брюшного жира для приготовления котлет. Именно котлеты из кролика рекомендуют на обед или ужин даже детям - они не столь калорийны, и такое мясо прекрасно усваивается организмом.
- Надо сказать, что у такого мясного блюда оказался нежный вкус, но как и у всех котлет из белого фарша, ему не хватило небольшой изюминки в виде специй, поэтому в конце приготовления я пропарила котлетки из кролика в соусе, созданном из приправы для картофеля - она подарила блюду не только вкус, но еще и цвет.
- Итак, подготовим все необходимые ингредиенты для котлет из кролика: овощи очистим от кожуры, филе и жир промоем в воде.
- Пропустим через мясорубку мясо, жир, морковь и луковицу.
- Добавим соль и черный молотый перец. Разобьем куриное яйцо. Перемешаем все содержимое емкости между собой.
- Ладонями, смоченными в воде, сформируем из фарша небольшие котлеты и обваляем их в муке, которую предварительно высыпем на блюдце или тарелочку.
- На сковороде раскалим растительное масло и выложим в него котлеты, обпанированные в муке, не забыв ее слегка стряхнуть с заготовок. Обжарим на каждой стороне по 4-5 минут на среднем огне под крышкой.
- Вот такие "золотые" котлеты из кролика у нас получатся! Румяные, с золотистой корочкой и очень нежной серединкой.
- Но все же я решилась еще немного их пропарить. Для этого выложила обжаренные котлеты в сотейник.
- Всыпала немного приправы для картофеля и долила 50-80 мл кипятка. Поместила сотейник на медленный огонь и накрыла крышкой. Котлеты пропарились на плите около 4-5 минут. По желанию в это время можно добавить и немного свежей или сушеной зелени в сотейник.
- Готовые горячие котлеты из кролика выложим на порционную тарелку и украсим листочками петрушки.
- Аромат на кухне будет витать очень сочный - на него обязательно сбегутся все родные.