Компот из крыжовника в кастрюле
Что нужно
Порций:
6
крыжовник
400 г
обычно есть дома
вода
2 кг
сахар
100 г
Как готовить
- Брать для компота можно как зеленый крыжовник, так и красный. Из зеленого компот получится очень нежного светло-зеленого цвета и более мягким на вкус. Из красного же - очень ярким и насыщенным. Вы можете даже сделать микс ягод двух цветов.
- Крыжовник тщательно вымойте на сите, затем положите в кастрюлю и залейте водой.
- Доведите компот до кипения и переключите на самый минимальный огонь. Для того чтобы извлечь весь вкус из ягод, компот по аналогии с бульоном надо потомить на самом минимальном огне без кипения примерно 15-20 минут.
- В самом конце добавьте в компот сахар по вкусу и выключите плиту. Оставьте компот на выключенной горячей конфорке и дайте полностью остыть в кастрюле до комнатной температуры (так компот настоится и весь вкус из ягод выйдет в жидкость). После чего можно перелить компот в кувшин и охладить.
- Количество сахара вы можете регулировать по вкусу даже после охлаждения компота, если вдруг вам покажется, что он кисловат.
- Компот из крыжовника готов. Вы можете процедить его через сито, если не любите ягоды в компоте, или подавать вместе с ягодами. По вкусу компот из зеленого крыжовника чем-то напоминает яблочный, но с более выраженной кислинкой.