Кофе с корицей в турке
Что нужно
Порций:
2
кофе
2 ч. л.
обычно есть дома
вода
300 г
корица
1 ч. л.
сахар
1 ч. л.
Как готовить
- Турку ополосните горячей водой и поставьте на медленный огонь, чтобы она просохла и прогрелась. В горячей турке аромат кофейного порошка раскроется быстрее и ярче.
- Всыпьте в джезву (восточное название турки) молотый кофе и поставьте на медленный огонь. Прогрейте кофейный порошок около одной минуты. Это важно для раскрытия аромата, усиления вкуса и удаления излишней влаги при заваривании.
- Всыпьте в турку молотую корицу и сахар, влейте чистую холодную воду и перемешайте специальной кофейной ложкой с длинной ручкой. У меня турка большая, на две порции напитка по 150 мл. Джезва должна быть наполнена не до краев, но до узкой части горлышка, ведь после закипания кофе начинает сильно пениться и подниматься. Если турка будет наполнена до краев, то часть кофе просто вытечет из нее.
- Поставьте джезву на медленный огонь и доведите кофе до кипения. Дождитесь, когда пена начнет подниматься из турки и дойдёт почти до края. Быстро уберите турку с огня. После этого можно дать кофе настояться пару минут и разлить по чашкам. Но я повторяю процедуру с кипячением еще 2 раза: даю пенке немного осесть и возвращаю джезву на огонь. Снова довожу до кипения и снова убираю с огня. И еще раз.
- Кофе разлейте по чашкам и подайте к столу. При желании можете добавить в кофе молоко или сливки. Ароматный кофе с корицей станет любимым утренним ритуалом. Приятного аппетита!