Клюквенный морс из замороженных ягод
Что нужно
Порций:
8
клюква
300 г
обычно есть дома
вода
2 кг
сахар
6 ст. л.
Как готовить
- Как сделать клюквенный морс из замороженных ягод в домашних условиях? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Клюкву надо предварительно разморозить при комнатной температуре. Воду возьмите фильтрованную или бутилированную, так напиток получится вкуснее.
- Размороженные ягоды промойте под холодной проточной водой. Откиньте ягоды на сито и дайте воде стечь.
- Далее нужно размять клюкву. Сделать это можно двумя способами - или блендером, или деревянным пестиком. Первый способ быстрее, при втором лучше сохранятся витамины. У меня попался достаточно твердый сорт клюквы, поэтому пестик ее не взял, я воспользовалась блендером.
- Теперь надо выжать из мятой клюквы сок. Для этого возьмите марлю, сложите ее в несколько слоев и небольшими порциями отожмите сок. Осторожно, марля может лопнуть при слишком сильном давлении, придется долго мыть кухню (основано на личном опыте).
- Получившийся сок уберите в холодильник.
- Оставшийся жмых выложите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Всыпьте сахар и перемешайте.
- Доведите до кипения и варите одну минуту, не больше. Оставьте кастрюлю с будущим морсом остывать.
- Остывший морс надо процедить. Можно через сито, можно через марлю.
- Осталось смешать вареную основу со свежим соком. Наш ягодный морс готов. Можно подавать на стол.