Кекс из сухофруктов
Что нужно
Порций:
10
изюм
150 г
порошок имбиря
0,5 ч. л.
разрыхлитель
2,5 ч. л.
финики
100 г
чернослив
100 г
черный чай
200 г
яйца
2 штуки
обычно есть дома
корица
2 ч. л.
пшеничная мука
250 г
сахарная пудра
150 г
Как готовить
- Чернослив порезать (не мелко, я обычно режу на 4 части)
- Финики порезать (не мелко, я обычно режу на 4 части)
- Изюм, финики и чернослив залить горячим чаем, как минимум на пол-часа.
- Яйца взбить с сахарной пудрой.
- Смешать сухие ингридиенты (мука, корица, имбирь, разрыхлитель)
- Процедить сухофрукты. Внимание! 150 мл процеженного чая необходимо для теста!!!
- Сухую смесь просеять в яичную. Аккуратно перемешать. Тесто станет довольно-таки упругим. Если тяжело будет перемешивать, не переживайте.
- После того, как добавите вымоченые сухофрукты и процежанный чай, перемешайте. Тесто станет напоминать густую сметану.
- Форму выстилить пекарской бумагой. Выложить тесто. Выпекать при 175 С 40-60 мин. взависимости от духовки и формы. Первые 30 минут духовку не открывать (пирог может осесть). По истечении 30 минут можно проверить пирог зубочисткой на готовность. У меня форма диаметром 26 см. Духовка печет сверху и снизу. Обычно выпекается около 50 мин..
- Готовый пирог остудить. Выбрать из формы. По желанию посыпать сахарной пудрой.