фотография готовится
Казан кебаб с говядиной и картошкой на костре
Что нужно
Порций:
9
говядина
2 кг
картошка
2 кг
лук репчатый
4 штуки
обычно есть дома
вода
200 г
зелень
зираможно заменить: тмин
масло растительное
1 кг
паприка
соль
Как готовить
- Говядину ополосните и обсушите. Нарежьте мясо крупными кусочками одинакового размера.
- Картофель и лук вымойте и очистите. Крупные клубни разрежьте пополам. Лук нарежьте полукольцами.
- Разожгите костёр, установите казан. Влейте растительное масло и дождитесь момента, когда оно хорошо прогреется.
- Отправьте картофель в казан. Обжаривайте, периодически помешивая, до золотистой корочки. Выньте обжаренный картофель в отдельную чашу. Картошку посолите.
- В кипящее масло отправьте говядину. Периодически помешивая, обжарьте до появления золотистой корочки. Выньте мясо из казана в отдельную чашу.
- Вычерпайте кипящее масло в отдельную ёмкость, оставив немного в казане. В оставшемся масле обжарьте лук, помешивая, до золотистого цвета.
- Когда лук станет мягким и слегка золотистым, добавьте в казан кусочки обжаренной говядины. Посолите, добавьте зиру, чёрный перец и молотую парику по вкусу. Перемешайте.
- Выложите поверх говядины обжаренный картофель ровным слоем. Влейте воду. Накройте казан крышкой и готовьте на слабом огне до мягкости мяса примерно 1,5-2 часа.
- Примерно за полчаса до конца готовки выложите в казан пучок зелени. Перед подачей пучок из казана выньте.
- Готовое блюдо поперчите и посыпьте свежей зеленью. Подавайте в горячем виде.