Каша гурьевская классическая

Что нужно

Как готовить

1. Как варить классическую гурьевскую кашу? Подготовьте ингредиенты. Молоко возьмите самое жирное, в идеале — деревенское. Сливочное масло выбирайте качественное, без добавок, соответствующее ГОСТу. Орехи подойдут любые, можете взять их смесь. Кроме кураги, можно использовать изюм, клюкву, чернослив или смесь сухофруктов.
2. Гурьевская каша — это манная каша, которая сначала варится на плите, а затем запекается в духовке. Первым делом сварите кашу. В сотейник влейте молоко, всыпьте сахар простой и ванильный.
3. Доведите молоко до кипения на среднем огне.
4. Тонкой струйкой всыпьте манную крупу. Чтобы каша не получилась с комочками, делайте это при постоянном помешивании. Варите кашу на медленном огне около 5 минут до загустения. Не забывайте помешивать ее лопаткой.
5. Должна получится достаточно вязкая каша.
6. Уберите сотейник с огня. Добавьте в кашу сливочное масло и перемешайте до однородности.
7. Яйца помойте и оботрите. По одному вбейте их в кашу. Хорошо перемешайте после каждого.
8. Орехи мелко порубите ножом. Я использовала смесь орехов: пекан, фундук, арахис, грецкие.
9. Курагу или другие сухофрукты хорошо помойте, затем обдайте кипятком, чтобы смыть всю грязь. Обсушите их бумажным полотенцем. Нарежьте курагу кусочками. Если используете изюм, оставьте его целым.
10. Орехи немного обжарьте на сухой сковороде — они получатся более ароматными и хрустящими.
11. Возьмите подходящие для запекания формочки. Или одну большую, или порционные. На дно формочек выложите немного манной каши.
12. Сверху щедро посыпьте кашу орехами и курагой, затем повторите слои еще раз. У меня формочки были небольшие и невысокие, поэтому я сделала только один слой орехов.
13. Верхний слой можете слегка присыпать сахаром. Выпекайте гурьевскую кашу около 30 минут в духовке при температуре 180°С. Подайте кашу горячей, выложив на тарелку горкой и полив ее медом.

Ещё 5 блюд из грецких орехов, кураги и манки