Картофельно-томатный суп
Что нужно
Порций:
4
карри
картофель (очищеный)
300 г
куркума
помидоры
120 г
пряности
сметана
50 г
обычно есть дома
вода
500 г
зелень
масло растительное
1 ст. л.
соль
0,5 ч. л.
Как готовить
- Картофельно-томатный суп не следует готовить большими объемами, поскольку в составе присутствует сметана. Такое блюдо нежелательно хранить дольше, чем сутки. В идеале суп готовится на один раз. Поэтому обязательно учитывайте этот момент.
- Суп хорош свежеприготовленным! Сливочная нотка и кислинка помидоров великолепны в подобном первом блюде!
- Очень хорошо, если картофель будет рассыпчатым, он хорошо разварится и даст небольшую густоту "бульону".
- Вместо лука в этом рецепте используется асафетида - великолепная пряность, аналог луку и чесноку. Используете лук? Добавляйте его на этапе обжаривания пряностей.
- Первый шаг - прогревание пряностей. Так они максимально раскрывают свои вкусы/ароматы и свою силу (но это уже эзотерические "штуки").
- В горячее пряное масло выложите помидор, нарезанный мелкими кубиками. Если помидорная шкурка плотная, то ее лучше удалить. Слегка припустите помидор на среднем огне, чтобы он размягчился.
- Добавьте картофель, нарезанный небольшими кусочками.
- Залейте кипящей водой, добавьте соль. Доведите до кипения и варите 10-15 минут, ориентируйтесь на готовность картофеля.
- Добавьте половину сметаны. Проварите картофельно-томатный суп еще 5-7 минут.
- Оставшуюся сметану добавляют тогда, когда суп слегка остынет.
- На стол картофельно-томатный суп подавайте, украсив свежей зеленью.