Карамелизованный лук
Что нужно
Порций:
2
лук репчатый
300 г
обычно есть дома
бальзамический уксусможно заменить: винный уксус с ложкой мёда
5 ч. л.
масло растительное
1 ст. л.
сахар
30 г
соль
Как готовить
- Как сделать карамелизированный лук? Подготовьте продукты. Лук подойдет и обычный репчатый, и салатных сортов — красный, белый, шалот. Масло берите рафинированное, без запаха. Вместо бальзамического уксуса можете использовать столовый или яблочный. Интересный вкус получится с коричневым, а не белым сахаром.
- Лук очистите и нарежьте кольцами толщиной примерно 4-5 мм.
- Разогрейте на сковороде растительное масло для жарки, выложите колечки лука.
- Помешивая, обжаривайте его на огне больше среднего, но не на максимальном, чтобы лук не подгорел.
- Когда основной сок выпарится и кольца лука размягчатся, слегка подрумянятся, то добавьте сахар, соль и влейте бальзамический уксус.
- Тушите лук под крышкой на минимальном огне 15 минут. Готовый карамелизированный лук подавайте к столу. Он хорош как в теплом, так и в холодном виде. Приятного аппетита!