Как заморозить зеленый горошек
Что нужно
Порций:
5
зелёный горошек
1 кг
Как готовить
- Как заморозить зеленый горошек? Для начала возьмите стручки гороха и тщательно их промойте под проточной водой. Лучше делать такую заготовку, когда горох хорошо созрел, но не перезрел — не стал желтым и твердым. Выбирайте толстые крепкие стручки, без пятен и признаков порчи. Мойте горох, сложив его в дуршлаг. Затем дайте воде стечь.
- Стручки очистите, для этого дела лучше привлечь все семейство, чтобы процесс пошел быстрее. При чистке отбирайте испорченные или червивые горошины.
- Вскипятите в большой кастрюле воду. Очищенный горошек высыпьте в кипящую воду и проварите около 1 минуты.
- Готовый горошек откиньте на сито или в дуршлаг и сразу же переложите в очень холодную воду. Этим нехитрым способом вы остановите процесс варки и сохраните яркий цвет горошка. Чтобы вода была действительно холодной, можете добавить в нее лед. С остывшего горошка слейте воду, снова откинув его на дуршлаг.
- Высыпьте горошек на полотенце (бумажное или вафельное, махровое лучше не берите, а то могут ворсинки попасть) и тщательно его высушите.
- Теперь можно приступить к заморозке. Обсушенный горошек рассыпьте в один слой на поднос, застеленный бумагой и отправьте в морозильную камеру. Если гороха много, то морозьте его порциями.
- Через 30-40 минут достаньте поднос с горошком.
- Пересыпьте его в подходящий пакет и уберите в морозильную камеру до востребования. Аналогично заморозьте и другие порции гороха. Замороженный горошек перед употреблением разморозьте, переложив его из морозилки в холодильную камеру.