Как солить икру карпа в домашних условиях
Что нужно
Порций:
6
икра рыбная
350 г
обычно есть дома
вода
400 г
соль
1 ст. л.
Как готовить
- Сначала аккуратно промойте икру водой. Затем ложкой бережно перетрите икру, используя дуршлаг, чтобы избавиться от пленочек. Отверстия в дуршлаге должны быть больше размера икринок.
- В небольшую кастрюльку или сотейник налейте воду, растворите в ней соль и доведите до кипения. Прокипятите в течение примерно 2 минут.
- Выложите икру в стеклянную или керамическую емкость.
- Залейте икру крутым соленым кипятком и хорошо, при этом аккуратно перемешайте вилкой, чтобы рассол распределился между всеми икринками. Икра сразу изменит цвет (он станет оранжевым), и вам будет видно, на какие икринки недостаточно попал рассол. Оставьте икру солиться примерно на 2 часа.
- Слейте рассол, используя дуршлаг и марлю. Оставьте икру стекать еще на 5-7 минут, затем выложите в подходящую посуду, накройте крышкой или пищевой пленкой и уберите охлаждаться в холодильник на 2 часа.
- Икру подавайте на бутерброде со сливочным маслом в качестве закуски либо к чаю. Приятного аппетита!