фотография готовится
Индийский кхир
Что нужно
Порций:
8
изюм
2 ст. л.
молоко
1 кг
орехи (грецкие или кешью)
2 ст. л.
рис круглозернистый
85 г
обычно есть дома
кардамон
1 ч. л.
сахар
100 г
соль
шафранможно заменить: куркуму — для цвета
10
Как готовить
- Индийский кхир - сладкое блюдо. Нечто среднее между вязкой кашей и пудингом. Для этого блюда, как и для большинства индийских блюд, характерно использование ароматных пряностей, тут используются и шафран, и кардамон. Короли пряностей.))
- Подготовьте продукты для приготовления индийского кхира (плюс сахар, отсутствующий на фото).
- Рис на 10 минут замочите в воде.
- Молоко перелейте в кастрюлю. Доведите до кипения.
- В 1 ст.л. горячего молока "замочите" рыльца шафрана.
- В молоко добавьте отцеженный от воды рис. Варите его на среднем огне до загустения в течение 40-50 минут, кхир периодически нужно помешивать лопаткой, чтобы поднимать рис со дна, не давая ему пристать.
- Влейте в конце варки шафрановое молоко, толченые семена кардамона. Добавьте соль, сахар, рубленные орехи, чистый изюм.
- Перемешайте. Подавайте индийский кхир горячим.
- Остывшее блюдо станет несколько гуще.
- При подаче украсьте кхир поджаренными миндальными лепестками.