Холодец из куриных бедрышек
Что нужно
Порций:
4
куриные бедрышки
700 г
лук репчатый
80 г
морковь
80 г
обычно есть дома
вода
1 кг
лавровый лист
2 штуки
перец горошком
6 штук
соль
Как готовить
- Куриные бедрышки промойте и сложите в кастрюлю.
- Залейте бедрышки холодной водой и поставьте вариться на медленный огонь.
- Варите бедрышки под крышкой на медленном огне, чтобы бульон слегка бурлил. Варите холодец 1 час. Посолите по вкусу.
- Затем добавьте в бульон почищенную морковку и хорошо вымытый репчатый лук в шелухе. От овощей цвет бульона станет более золотистым.
- Всыпьте перец горошком и лавровый лист для аромата. Варите холодец еще 30 минут при тихом бурлении под крышкой. Как раз сварится морковка.
- Достаньте мясо из бульона, снимите кожу с бедрышек, отделите мясо от костей. Лук после варки не понадобится.
- Сложите кусочки мяса в формы для холодца, добавьте также кусочки вареной морковки.
- Залейте мясо бульоном, пролив его через сито, чтобы убрать перец горошком и лавр. Поставьте холодец в формах в холодильник до полного застывания, примерно на 3-4 часа. Бульон застынет и холодец получится просто отменным.