Густой конфитюр из красной смородины на зиму

Что нужно

Как готовить

1. Как сделать конфитюр из красной смородины на зиму? Подготовьте необходимые продукты. Выбирайте спелую, яркую и ароматную смородину без повреждений. Подойдут как свежие, так и замороженные ягоды. Кроме красной смородины можно использовать черную или белую. Количество сахара берите на свой вкус, но учитывайте, что при существенном уменьшении его количества, заготовку нужно будет хранить в холодильнике. Сахар можно частично заменить на натуральный мед.
2. Ягоды очистите от сухих листьев и поврежденных плодов, хорошо промойте под проточной водой, веточки можно не удалять. Засыпьте ягоды сахаром и добавьте одну столовую ложку лимонного сока
3. Раздавите ягоды пестиком или толкушкой для картофеля.
4. Оставьте ягоды на 30 минут - 1 час, чтобы они пустили сок. Агар-агар смешайте с водой, пусть он немного набухнет пока будут вариться ягоды. О нюансах работы с агаром вы можете прочитать в статье по ссылке после описания рецепта.
5. Поставьте кастрюлю (или другую емкость, пригодную для варки варенья) с ягодами на огонь, доведите до кипения и варите на среднем огня 15 минут, снимая пену. С выбором кастрюли поможет статья по ссылке в конце рецепта.
6. Пока варится конфитюр простерилизуйте банки любым способом, крышки прокипятите примерно 5 минут. Удобно использовать баночки небольшого объема. Как правильно стерилизовать банки для заготовок и рассчитать их объем вы узнаете из статьи по ссылке в конце рецепта.
7. Проваренные ягоды перетрите через сито.
8. Перетертый конфитюр верните в кастрюлю, влейте в кастрюлю разведенный агар-агар, перемешайте и варите приблизительно 5 минут. Точное время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и готовности конфитюра. Сначала он будет жидким, но при остывании заметно загустеет.
9. Разлейте горячий конфитюр по стерилизованным банкам, плотно закройте крышками и переверните банки вверх дном, оставьте до полного охлаждения.

Ещё 5 блюд из агар-агара, красной смородины и лимонного сока