фотография готовится
Гуляш из говядины с черносливом
Что нужно
Порций:
7
говядина лопатка
500 г
лук репчатый
200 г
морковь
200 г
помидоры
150 г
чернослив
100 г
обычно есть дома
вода
500 г
масло растительное
2 ст. л.
мука
1 ст. л.
приправа для гуляша
1 ч. л.
соль
Как готовить
- Говядину берите маложирную - по мне, так лопатка подойдёт идеально.
- Овощи помойте и почистите.
- Сполосните чернослив. Замачивать его нет необходимости, он размякнет в процессе готовки.
- Говядину нарежьте на кубики 2х2 см. Разогрейте в глубокой сковороде масло и хорошенько обжарьте кусочки говядины.
- Добавьте нарезанные крупно лук и морковь и обжарьте всё вместе с говядиной еще 5-7 минут. Измельчите помидор в блендере или на тёрке и добавьте к мясу.
- Добавьте соль и приправу для гуляша, влейте воду и тушите гуляш примерно 1 час.
- Количество воды я даю примерное - вода должна покрыть мясо. Но если любите много подливки, то и воды можно добавить побольше.
- Через 1 час добавьте в гуляш чернослив и тушите еще 30 минут.
- С черносливом история такая. Если вы любите, чтобы в гуляше были целые черносливины, то добавляйте его на этом этапе. А вот если вам нравится, чтобы чернослив буквально растворился в соусе, то нарежьте его мелко и добавляйте вместе с водой в предыдущем шаге.
- Для загущения соуса используйте классический приём. Сделайте мучную болтушку - размешайте столовую ложку муки с небольшим количеством воды до состояния кефира. И влейте при помешивании эту смесь в гуляш.
- Проварите соус с мукой 5-7 минут и снимите гуляш с огня. Количество муки также произвольное - тут всё зависит от ваших предпочтений, насколько густой соус вы хотите.
- Гуляш из говядины с черносливом готов. Если хотите подавать его как самостоятельное блюдо, то сделайте побольше соуса и сервируйте его в горшочках или бульонных чашах.
- А если по-нашему, по-бразильски, то приготовьте к этому гуляшу картофельное пюре, не прогадаете!