Грузинский соус сацебели из помидор на зиму
Что нужно
Порций:
10
помидоры
1 кг
чеснок
5 зубчиков
обычно есть дома
зелень
50 г
молотый кориандр
1 ч. л.
перец болгарский
300 г
перец острый стручковый
1 штука
сахар
2 ч. л.
соль
1 ч. л.
Как готовить
- Помидоры вымойте и нарежьте крупными кусками.
- Чеснок очистите, сполосните и обсушите. Болгарский перец промойте, удалите семена и перегородки, разрежьте на 3-4 части.
- Стручки острого перца разрежьте пополам и удалите семена. Зелень промойте и обсушите.
- Подготовленные ингредиенты, кроме чеснока, измельчите в блендере или мясорубке до консистенции мелких кусочков.
- Перелейте массу в кастрюлю с толстым дном. Поставьте на умеренный огонь, доведите до кипения и варите примерно 20 минут.
- Всыпьте кориандр. Уваривайте соус на среднем огне приблизительно 30–40 минут до загустения. Заранее простерилизуйте банки и крышки.
- Добавьте соль и сахар по вкусу. Измельченный чеснок введите в соус, перемешайте и прогрейте примерно 5 минут.
- Расфасуйте горячий соус по стерилизованным банкам, плотно укупорьте крышками и переверните для проверки герметичности.
- Подавайте соус охлажденным или комнатной температуры к запеченному мясу, шашлыку, птице или овощам на гриле. Приятного аппетита!