Гречневый суп с мясом
Что нужно
Порций:
5
говядина
400 г
гречневая крупа
150 г
зелень
картошка
3 штуки
лук репчатый
1 штука
морковь
1 штука
специи
обычно есть дома
вода
3 кг
Как готовить
- Предлагаю вам сегодня приготовить замечательное первое блюдо - гречневый суп с мясом. Супы с гречкой готовят и на овощном бульоне, и на воде, но с говядиной получается особенно вкусно. Мясо можно взять и на косточке, и просто мякоть. Я сегодня буду варить бульон на говяжьих рёбрышках.
- Продукты для гречневого супа с говядиной потребуются самые простые.
- Поставим мясо вариться на сильный огонь. Когда бульон закипит, обязательно снимем пену. Тем временем лук и морковь нарежем кубиками.
- Закинем лук и морковь в кастрюлю.
- Если у вас зелень с жёсткими стебельками, советую вам их не выбрасывать, а промыть, обвязать ниткой и опустить в бульон. Они придадут чудесный аромат мясному бульону. Сделаем огонь средним и будем варить говядину примерно час, до мягкости.
- Картофель очистим, нарежем кубиками или брусочками, как привыкли.
- Опустим картофель в кастрюлю, доведём до кипения. Добавим промытую гречку.
- На среднем огне проварим суп 10-15 минут, до готовности картофеля. Связку стебельков удалим, добавим лавровый листик и оставим гречневый суп с мясом настояться под крышкой, выключив огонь. Мясо разложим по тарелкам и подадим наш чудесный суп! Прозрачный, аппетитный, наваристый, очень вкусный и сытный - вот какой суп у нас получился!