Гречневый суп с говядиной

Что нужно

Как готовить

1. Думаю, в каждой семье есть свой любимый рецепт гречневого супа. Я очень часто готовлю такой суп на воде, без мяса, но если есть хороший кусок мяса и время, тогда готовлю гречневый суп с говядиной.
2. Можно приготовить говядину в бульоне заранее, тогда на приготовление самого супа уйдет около 20 минут, вполне достаточно времени для того, чтобы быстро накормить семью горячим блюдом в обед.
3. Подготовим все продукты по списку. Говядину можно взять и на косточке, и мякоть - по желанию и по кошельку.
4. В кастрюлю выложим говядину, зальем ее 1,5 л воды, можно добавить лавровый лист и душистый перец. Готовим говядину на среднем огне 20-25 минут, снимая появляющуюся на поверхности бульона пену, чтобы бульон у нас получился прозрачным. Обязательно посолим мясо в середине варки. Чтобы мясо приготовилось побыстрее, можно нарезать его небольшими кусочками.
5. Картофель очистим и нарежем кубиком.
6. Когда говядина проварится 20 минут, добавим в кастрюлю картофель.
7. Гречневую крупу переберем и промоем под проточной водой.
8. Добавляем гречку в кастрюлю и готовим суп еще 15 минут или до полной готовности картофеля.
9. Пока суп готовится, мы сделаем овощную заправку для супа. Для этого репчатый лук нарежем четверть-кольцами, морковь нарежем соломкой.
10. В сковороду вольем растительное масло и обжарим овощи, помешивая, 7-8 минут.
11. Проверяем готовность картофеля, разрезав кусочек ножом. Если картофель готов, добавляем заправку и готовим суп еще 5 минут, пробуем готовый суп на соль и, если нужно, досаливаем.
12. Выключаем огонь и добавляем в суп нарезанную зелень петрушки. Даем супу настояться 10 минут перед подачей.
13. Раскладываем кусочки говядины по порционным тарелкам и разливаем наш гречневый суп.
14. Гречневый суп с говядиной получается сытным и очень вкусным.

Ещё 5 блюд из говядины, гречки и зелени