Гратен с лососем

Что нужно

Как готовить

1. Очистите картофель, сполосните его под холодной водой.
2. Филе лосося внимательно проверьте на наличие косточек. Я использую филе с кожей, но можно и без неё.
3. Сыр в данном варианте гратена отсутствует, так как по канонам французской кухни сыр не принято сочетать с рыбой.
4. Картофель нарежьте очень тонкими кружочками, посолите и поперчите, залейте сливками и перемешайте. Так каждый ломтик картофеля будет покрыт сливками.
5. Филе лосося нарежьте на ломтики толщиной около 1 см и выложите на дно формы для запекания. Слегка посолите и поперчите их. Разложите на ломтики лосося половину нормы сливочного масла небольшими "островками".
6. Сверху на лосося выложите картофель вместе со сливками.
7. Оставшееся сливочное масло выложите поверх картофеля.
8. Поместите форму в духовку, нагретую до 180°С, и запекайте гратен с лососем около 30-40 минут. Картофель должен стать мягчайшим и зарумяниться сверху.
9. На готовность проверяйте ножом - проткните слой картофеля в центре - нож должен войти легко, как в мягкое масло, это значит, что гратен готов.
10. Подают гратен в той же форме, в которой запекали.
11. Раскладывать по тарелкам удобно большой поварской ложкой или лопаткой, зачерпывая порцию картофеля с лососем.

Ещё 5 блюд из картофеля, перца черного молотого и сливок