Что нужно

Порций:

4

говядина 800 г

перец черный молотый

сливочное масло 50 г

соль

Как готовить

После забоя, мясо должно пролежать в холодильнике 2-3 дня. Обязательно уточните эту информацию у продавца.
Нарезаем стейки толщиной в 3,5-4 см.
На самой высокой температуре раскаляем сковородку и растапливаем на ней сливочное масло.
Стейки солим и перчим и выкладываем этой стороной на сковородку.
Жарим 2-4 минуты, затем солим, перчим и переворачиваем. Обжариваем еще 2-4 минуты. Если Вы желаете чтоб стейк покрылся зажаристой корочкой (оставаясь внутри практически сырым - 4 минуты).
Мясо готово. Приятного аппетита!