Гороховый суп с копченой колбасой
Что нужно
Порций:
8
горох
500 г
картошка
1 кг
копченая колбаса
300 г
лук репчатый
200 г
морковь
250 г
укроп
1 пучок
обычно есть дома
вода
3,5 кг
лавровый лист
2 штуки
масло растительное
50 г
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Как сварить гороховый суп с копченой колбасой? Подготовьте продукты. Я взяла зеленый сухой горох, но подойдет и желтый, выбирайте только колотый, он варится быстрее. Колбаса подойдет любая, главная, чтобы она была вкусной. Я выбрала охотничью. Овощи предварительно хорошо промойте под проточной водой.
- Горох промойте, залейте чистой холодной водой и оставьте замачиваться на 8 часов. Затем воду, в которой замачивался горох, слейте.
- Выложите горох в кастрюлю для варки супа, залейте его 2,5 литрами чистой холодной воды. Добавьте очищенную целую луковицу. Я всегда варю лук в супе таким образом, но вы можете добавить его в нарезанном виде. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения и варите на небольшом огне, снимая пену, около 1 часа до мягкости гороха. В конце варки луковицу выньте.
- Морковь очистите, затем натрите на крупной терке. Можете нарезать ее кубиками, это дело вкуса.
- Картофель очистите и нарежьте средними кубиками.
- Копченые колбаски очистите от пленки, затем нарежьте средними кружочками.
- Обжарьте колбаски на сковороде до золотистой корочки. Если она жирная, то масла не добавляйте, в противном случае плесните каплю растительного.
- Через час варки гороха добавьте в суп морковь и варите его, помешивая, 10 минут.
- Затем положите в кастрюлю нарезанный картофель. Варите еще 10 минут.
- Переложите в суп обжаренные колбаски.
- Добавьте лавровые листья, соль и перец. Варите суп на медленном огне еще 5-7 минут.
- Готовый суп уберите с огня, накройте крышкой и дайте так постоять 10-15 минут. Затем разлейте его по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!