Гатлаклы
Что нужно
Порций:
6
масло для фритюра
200 г
масло толоконное или кунжутное
3 ст. л.
мука
220 г
сливочное масло
50 г
обычно есть дома
вода
100 г
соль
1 ч. л.
Как готовить
- Для приготовления лепешек возьмите муку, соль, растительное масло (кунжутное или толоконное), сливочное масло, воду.
- В мисочку просейте муку. Добавьте чайную ложку поваренной соли и размешайте.
- Влейте 100 мл. воды, добавьте 2 ст. ложки кунжутного или толоконного масла. Можно использовать обычное оливковое. Толоконное или кунжутное масло имеет ярко выраженный вкус, аромат. Оливковое масло скорее нейтральное. Лепешка получится вкусной, но не такой ароматной, как если при замесе теста использовать кунжутное или толоконное масло.
- Масло я вливала партиями. Не все сразу. Это позволяет понять необходимое количество и при необходимости добавить еще масла или воды.
- Тесто соберите в шар. Хорошо выкатайте. Уложите в миску и дайте отдохнуть 20 минут.
- Разделите тесто на 6 частей. Из каждой части скатайте колбаску, которую потом раскатайте в тонкий овал. Растопите сливочное масло и при помощи кисточки смажьте тесто с одной стороны маслом.
- Прокатайте скалкой. Краям лепешки можно придать форму (рисунок) зубчиками вилки. Это оставит след на тесте.
- На сковороде, в масле обжарьте гатлакты с двух сторон до румяности. Посыпьте зеленью или рубленым луком.
- Подаем к столу и угощаемся.