фотография готовится
Ежики в бульоне
Что нужно
Порций:
6
лук репчатый
100 г
морковь
100 г
рис сухой ( басмати или др. длиннозерный)
100 г
фарш мясной
400 г
обычно есть дома
вода
2 кг
лавровый лист
2 штуки
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Для того чтобы приготовить ежики с рисом в бульоне, соберите все необходимые продукты по списку.
- Измельчите лук на мелкой терке и добавьте его к фаршу. Посолите и поперчите фарш по вкусу и перемешайте с луком.
- Затем всыпьте к фаршу сухой рис и смешайте рис с фаршем.
- Мокрыми руками сформируйте шарики-ежики. Но не мелкие, как фрикадельки, а именно такого размера, как вы готовите их на второе.
- В кастрюле вскипятите воду. Количество воды зависит от того, сколько бульона вы в итоге хотите получить.
- В кипящую воду положите очищенную и нарезанную ломтиками морковь и пару лавровых листиков. Слегка подсолите воду и в кипящую воду по одному опускайте ежики.
- Как только бульон с ежиками закипит, слегка перемешайте всё и убавьте огонь. Варите ежики в бульоне примерно 25-30 минут, до готовности.
- Учитывая, что в составе ежиков есть сухой рис, бульон не получится идеально прозрачным, но от этого не станет менее вкусным.
- Готовые ежики выложите в глубокую тарелку (по 2-3 штучки на порцию) и залейте бульоном, в котором они варились. Ломтики моркови можно добавлять в тарелку или нет, кто как любит.