"Ежики" с картошкой
Что нужно
Порций:
3
картошка
3 штуки
куриное филе
200 г
лук репчатый
0,5 штука
рис
1,5 ст. л.
обычно есть дома
масло растительное
3 г
перец черный молотый
соль
Как готовить
- К фаршу добавьте соль и молотый перец по вкусу, чеснок и рис. Чеснок, конечно, можете пропустить и через пресс. Если вы цените в блюдах единообразие, смело режьте все овощи одинаково, например, кубиками среднего размера. Если фарш или мясо, из которого вы будете делать домашний фарш, у вас заморожены, нужно предварительно правильно разморозить, чтобы не испортить блюдо. О том, как это сделать, читайте в статье под рецептом.
- Хорошо вымесите фарш и уберите в холодильник на 20-30 минут (пока готовится овощная основа), затянув миску пищевой плёнкой или накрыв её крышкой или тарелкой. О том, как правильно хранить продукты в холодильнике, можете почитать в статье под этим шагом.
- Разогрейте масло в сковороде и обжарьте на нем лук с морковью в течение примерно 1-2 минут на среднем огне до мягкости. С выбором сковороды и масла для жарки вам помогут статьи под рецептом.
- Добавьте помидоры и перец чили. Готовьте еще примерно 4 минуты, помешивая периодически лопаткой. Помидоры в этом рецепте можно заменить на кетчуп, томаты в собственном соку или томатную пасту. Пропорции выбирайте по вкусу. Перец чили можете добавлять или нет по желанию.
- Добавьте картошку, залейте водой так, чтобы на полностью покрыла овощи, добавьте соль по вкусу при необходимости и доведите до кипения. Воду лучше используйте нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную. Вода из-под крана может придать блюду неприятный характерный привкус.
- Из фарша сделайте шарики-ежики, равномерно уложите на овощи, накройте крышкой и тушите на среднем огне примерно 30 минут. Точное время зависит от выбранной сковороды, сорта картошки и особенностей работы вашей плиты. Ориентируйтесь на готовность блюда. По желанию можете сверху посыпать тёртый сыр.
- Подавайте ежики с картошкой прямо на сковороде, посыпав свежей рубленой зеленью (укроп, петрушка). Или в порционных горшочках, с ломтиком расплавленного сыра сверху. А можно с овощным салатом или маринованным луком. Остывшее блюдо храните в холодильнике в закрытой таре до 3-х дней. О том, как правильно хранить продукты в холодильнике, можете почитать в статье под этим шагом. Приятного аппетита!