Дубайская Пасха творожная

Что нужно

Как готовить

1. Вылейте растопленный шоколад в силиконовую форму для пасхи, наклоняйте и поворачивайте форму, чтобы шоколад равномерно покрыл дно и бортики слоем около 3–5 мм. Поставьте форму в холодильник примерно на 15–20 минут для полного застывания корпуса. У меня форма диаметром 12 см и объемом 1 кг.
2. Тесто катаифи разморозьте, следуя инструкции на упаковке, нарежьте небольшими кусочками. В сковороде на среднем огне разогрейте одну пятую сливочного масла. Выложите катаифи и обжарьте, помешивая, до золотистого цвета. В процессе обжаривания добавьте сахар. Тесто охладите. Все подробности, как выбрать идеальную сковороду, читайте здесь .
3. Переложите остывшее обжаренное катаифи в миску, добавьте фисташковую пасту и тщательно перемешайте силиконовой лопаткой до равномерного распределения. Эта «дубайская масса» станет хрустящим слоем, который подарит десерту фирменную текстуру и насыщенный ореховый вкус.
4. Растопите оставшееся сливочное масло. Белый шоколад также отдельно растопите в микроволновке или на водяной бане. Подробнее о том, как растопить масло на водяной бане или в микроволновке, читайте под шагами.
5. В чаше блендера соедините творог любой жирности (идеально — домашний деревенский), растопленное масло и белый шоколад, взбейте до полной однородности и шелковистой консистенции без комочков. Как правильно подобрать творог, читайте в этой статье .
6. В застывший шоколадный корпус выложите треть творожной начинки и утрамбуйте. Выложите половину дубайской массы и разровняйте. Повторите слои. Поверх выложите оставшуюся творожную массу и разровняйте. Накройте форму пищевой пленкой и поставьте примерно на 12 часов в холодильник.
7. Достаньте форму из холодильника, переверните её на плоскую тарелку и аккуратно снимите силиконовую форму; снова переверните пасху, чтобы сторона с начинкой оказалась сверху. Дубайскую пасху украсьте по вкусу и подайте к праздничному столу охлаждённой. Приятного аппетита!

Ещё 5 блюд из белого шоколада, ореховой пасты и сливочного масла